Cómo hacer un pan de molde perfecto – nivel 3

01-04-2025 07:00

Este pan de molde casero es increíblemente suave, con una corteza fina y crujiente que hace que los bocadillos sepan aún mejor. Está hecho con harina de trigo integral, que le da un rico sabor y una textura esponjosa sin aditivos artificiales.

Lo mejor es que es fácil de hacer en casa con ingredientes sencillos como agua, levadura, yogur, aceite vegetal y dos tipos de harina. El proceso requiere unos cuantos pasos, pero el resultado es un pan delicioso y fresco que merece la pena. Para preparar la masa, mezcla los ingredientes hasta que no quede harina seca. Déjala reposar durante 30 minutos, luego estira y dobla la masa para fortalecerla. Repite este proceso dos veces y deja que la masa suba durante unas dos horas. Después de darle forma de hogaza, deja que suba de nuevo durante una hora antes de hornearla. Para conseguir la textura perfecta, marca la parte superior y hornea con una tapa durante 25 minutos, luego destapa y hornea 10 minutos más.

Una vez horneado, el pan debe tener un sonido hueco al golpearlo, lo que significa que está perfectamente hecho. La corteza será fina y crujiente, mientras que el interior estará increíblemente blando.

Puedes ver la noticia en vídeo más abajo en esta página.

¿Cómo mejora el pan la inclusión de harina de trigo integral, y qué pasos específicos hay que seguir para preparar la masa antes de hornearla?

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