Cómo hacer un pan de molde perfecto – nivel 2

01-04-2025 07:00

Este pan de molde casero es muy suave, con una corteza fina y crujiente. Lleva harina integral, lo que le da un sabor agradable y una textura suave.

Sólo lleva ingredientes naturales, lo que hace que sea fácil de hacer en casa. Los ingredientes son agua, levadura, yogur, aceite y dos tipos de harina. Los pasos llevan algo de tiempo, pero el resultado es un pan fresco y sabroso. Primero, mézclalo todo bien y deja reposar la masa durante 30 minutos. Estira y dobla la masa para fortalecerla. Hazlo dos veces y luego deja que la masa suba durante dos horas. Dale forma de hogaza y deja que suba de nuevo durante una hora. Antes de hornear, corta un poco la parte superior. Hornea con una tapa durante 25 minutos, luego sin ella durante 10 minutos más.

Cuando esté cocido, el pan hace un sonido hueco si le das unos golpecitos. La corteza es fina y crujiente, y el interior es muy blando. Déjalo enfriar antes de comerlo. Este pan fresco es estupendo para bocadillos o con mantequilla.

Puedes ver el vídeo original en la sección Nivel 3.

¿Qué técnica se utiliza para fortalecer la masa antes de darle forma de hogaza, y cuáles son los tiempos de reposo, fermentación y horneado que conducen a un interior fresco y suave con una corteza fina y crujiente?

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