Qué es la comida ultraprocesada – nivel 3
17-05-2024 15:00
El debate mundial sobre los alimentos ultraprocesados (UPF) ha suscitado preocupación por su impacto en la salud.
La UPF suele incluir alimentos con ingredientes que no se utilizan en la cocina casera, como platos precocinados, fideos de bote e incluso pan de molde. Los estudios sugieren una relación entre el UPF y la mala salud. El Dr. Chris Van Tulleken, médico, científico y periodista, se ha pronunciado sobre los peligros de la UPF, sobre todo después de ver sus efectos durante su trabajo en emergencias humanitarias. Tulleken cambió su enfoque de las enfermedades infecciosas a los determinantes comerciales de la salud. Estudió cómo influyen las grandes empresas en la salud, sobre todo a través de la nutrición infantil y adulta.
La UPF se procesa industrialmente para maximizar los beneficios, y a menudo contiene aditivos que no se encuentran en las cocinas domésticas. Aunque los alimentos procesados han formado parte de la dieta humana durante milenios, la UPF es diferente y está relacionada con problemas de salud debido a sus altos niveles de sal, grasa y azúcar.
Puedes ver la noticia en vídeo más abajo en esta página.
¿Qué papel desempeñan las grandes empresas en la producción y comercialización de alimentos ultraprocesados (UPF)?
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