Restaurantes africanos en Londres – nivel 3

17-02-2025 15:00

La cocina africana está ganando popularidad en Londres, con restaurantes como Akoko a la cabeza.

Akoko es uno de los pocos restaurantes africanos con una estrella Michelin, y ofrece una experiencia gastronómica que combina ingredientes de África occidental con técnicas modernas. Su fundador, Aji Akokomi, se inspiró para crear Akoko tras observar la falta de restaurantes africanos que estuvieran a la altura de la calidad de otros establecimientos de alta cocina. Quería introducir en Londres la excepcional cocina de África Occidental de una forma sofisticada.

Akoko forma parte de una tendencia más amplia, con restaurantes como Chisuru que también llaman la atención por su enfoque creativo de los sabores africanos. Muchos londinenses, incluidos los de origen africano, aprecian el reconocimiento de los ingredientes tradicionales en los restaurantes de alto nivel.

Aji cree que la alta cocina africana seguirá creciendo en Londres. El creciente número de restaurantes de África Occidental y su éxito sugieren que la cocina africana se está convirtiendo en una parte fundamental del variado panorama gastronómico de la ciudad, desde los restaurantes con estrellas Michelin hasta los mercados de comida callejera.

Puedes ver el vídeo de la noticia inferior en esta página.

¿Cómo respondió Aji Akokomi al vacío que observó en la alta cocina, y qué indica la aparición de restaurantes como Chisuru sobre la evolución de los sabores de África Occidental en la ciudad?

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