El futuro de un filete – nivel 3
27-12-2023 07:00
Dado que se prevé que la demanda mundial de proteínas aumente un 50% de aquí a 2050, los métodos tradicionales de producción pueden poner a prueba los recursos del planeta.
Micro Harvest, dirigida por la consejera delegada Kate Bakers, explora alternativas utilizando la biotecnología y los microorganismos para producir proteínas de forma eficiente. Empleando un proceso de fermentación rápida, la empresa convierte los microorganismos en proteínas en un día, ofreciendo una solución sostenible y escalable. El producto resultante, descrito como de sabor sabroso, carece de regusto, lo que lo hace versátil para diversas aplicaciones alimentarias, incluidos los alimentos para mascotas.
A pesar de enfrentarse a retos normativos, Micro Harvest pretende contribuir a la evolución del mercado de las proteínas, haciendo hincapié en la necesidad de una acción inmediata a la luz de los retos mundiales actuales.
Puedes ver la noticia en vídeo más abajo en esta página.
¿Pueden la biotecnología y los microorganismos aportar una solución sostenible a la creciente demanda de proteínas? ¿Cómo funciona el proceso de fermentación rápida de Micro Harvest y a qué posibles retos podrían enfrentarse para llevar su producto al mercado?
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