Whisky japonés – nivel 3
27-11-2023 07:00
En la ciudad japonesa de Shizuoka, la Destilería de Shizuoka, pionera en el emergente panorama del whisky independiente del país, utiliza cedro de los bosques cercanos para alimentar sus operaciones en medio de la creciente demanda mundial de whisky.
Este año se cumple el centenario de la fabricación de whisky en Japón, con más de 100 destilerías autorizadas, el doble que hace una década, compitiendo en un mercado en expansión. El singular fuego de cedro de Shizuoka bajo el whisky sigue distinguiéndolo de los demás. El whisky artesanal en Japón experimentó un auge a partir de 2008, ganándose la aclamación internacional, pero la escasez de suministro hizo que los precios se dispararan.
Los principales actores, como Suntory y Nikka, han ampliado su capacidad, mientras que nuevos participantes, incluso extranjeros, se incorporan al mercado. Surgen preocupaciones sobre posibles problemas de calidad con la afluencia de nuevos actores, lo que supone una amenaza para la reputación del whisky japonés.
Puedes ver la noticia en vídeo inferior en esta página.
¿Qué impacto tiene la creciente demanda de whisky artesanal en la industria de elaboración de whisky de Japón?
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